_pivovar2.gif
Další pivní weby:
Výstřižek.JPG
logo.gif
logo.png
Bez názvu-1.gif
rblogo042013.png

Pokusné mini-várky

Seznam pokusných mini-várek. Vždy v průběhu výroby oddělena část piva určená k pokusu - ochucení.

Višňový stout

Základ: 2,2l Coopers Irish Stout + 300ml šťávy z višní
Primární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Vůně a chuť není moc ovlivněná, jen slabě nakyslá po višních. Lehce narůžovělá pěna.

Švestkový stout

Základ: 2,3l Coopers Irish Stout + 200ml šťávy ze švestek
Primární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Lehká povidlová vůně, jinak skoro žádná změna.

Světlé s vánočním kořením

Základ: 3l Tučňák 11° světlý + malá dřevěná lžička koření (skořice, hřebíček, muškátový květ)
Sekundární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Výrazná vůně a chuť koření. Zatím nejvydařenější ochucení. Ideální pro velkou várku vánočního piva.

Tmavé meduňkové

Základ: 3l Tučňák 11° tmavý + 10g čerstvé meduňky
Sekundární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Pěkná meduňková vůně. Chuť je lepší po delším ležení (5+ měsíců).

Višňové pšeničné

Základ: 3l Brewferm Tarwebier + 700g vypeckovaných višní
Sekundární kvašení - 4 dny.
Hodnocení: Červená barva. Dost kyselé kvůli přidaným kyselým višním. Při "nařezaní" napůl s neochucenou verzí už chutnalo celkem dobře.

Brusinkové pšeničné

Základ: 3l Brewferm Tarwebier + 30g sušených brusinek
Sekundární kvašení - 4 dny.
Hodnocení: Brusinky nejdou vůbec cítit ani ve vůni ani v chuti.

Chilli porter

Základ: 3l English Porter + 3 malé domácí chilli papričky tabasco
Sekundární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Jemně pálivé při doznívání, zachována pitelnost, i když by pálivost mohla jít víc cítit.

Extra AG porter 17° (celosladový)

Základ: Zbytek sladu po vaření English Porter využit k samostatné celosladové mini-várce.
Hodnocení: Hodně podobné 13° verzi - ovocně kvasnicové a lehce pražené.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one