_pivovar2.gif
Další pivní weby:
Výstřižek.JPG
logo.gif
logo.png
Bez názvu-1.gif
rblogo042013.png

Pokusné mini-várky

Seznam pokusných mini-várek. V průběhu výroby oddělena část piva určená k pokusu - ochucení. Případné celosladové mini-várky ze zbytků sladu.

Eis-stout 30° (vymražováno)

Postup: 1,5l PET láhev Milk Stoutu lehce zmražena v mražáku, přes jemný cedník přecezen led. Podle výpočtů z 14° piva na 30°. (Pravděpodobně naše vymražování nebylo tak účinné a nedostali jsme tak silné pivo.) Výsledkem byla jediná láveh 0,65 l - k mým 30. narozeninám.
Hodnocení: Dost sladké, příliš se nelišilo od původního.

X-AG Light Czech Amber Ale 9° (celosladový)

Základ: Zbytek sladu po vaření - 400 g Vienna, 200 g CaraMunich. Chmel: 10 g Sládek.
Hodnocení: Příjemně sladové, lehké jak bylo plánováno. Podařené.

Levandulový stout

Základ: 3 l Milk Stout + 6 mini lžiček domácího levandulového sirupu (hodně výrazného), pak do sekundáru na 7 dní.
Hodnocení: Pouze lehce levandulové, příjemné ozvláštnění.

Čokoládový stout

Základ: 3 l Milk Stout + 12,5 g 85% čokolády. Čokoláda rozpuštěna v troše vody, chvilku povařeno, pak do sekundáru na 7 dní.
Hodnocení: Čokoláda nebyla cítit.

X-AG Strong Dark-Red Ale 15° (celosladový)

Základ: Zbytek sladu po vaření - 600 g Melanoidní, 200 g Mnichov 1, 200 g Pšeničný. Chmel: 10 g Chinook, 10 g Nugget.
Hodnocení: Krásná temně rudá barva. Vzhledem k 60 % Melanoidního sladu, kterého se doporučuje max 20 %, je tento slad v pivu velmi výrazný a lehce rozpoznatelný. Pivo je lepší až po dlouhém zrání (7 měsíců).

APA Zázvor

Základ: 3 l APA Chinoogget + 4 g nastrouhaného oloupaného zázvoru. 7 dní sekundár.
Hodnocení: Příjemně zázvorové - dobrý poměr, jde to cítit, ale stále je dobře pitelné.

Extra AG porter 17° (celosladový)

Základ: Zbytek sladu po vaření English Porter využit k samostatné celosladové mini-várce.
Hodnocení: Hodně podobné 13° verzi - ovocně kvasnicové a lehce pražené.

Chilli porter

Základ: 3l English Porter + 3 malé domácí chilli papričky tabasco
Sekundární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Jemně pálivé při doznívání, zachována pitelnost, i když by pálivost mohla jít víc cítit.

Višňové pšeničné

Základ: 3l Brewferm Tarwebier + 700g vypeckovaných višní
Sekundární kvašení - 4 dny.
Hodnocení: Červená barva. Dost kyselé kvůli přidaným kyselým višním. Při "nařezaní" napůl s neochucenou verzí už chutnalo celkem dobře.

Brusinkové pšeničné

Základ: 3l Brewferm Tarwebier + 30g sušených brusinek
Sekundární kvašení - 4 dny.
Hodnocení: Brusinky nejdou vůbec cítit ani ve vůni ani v chuti.

Tmavé meduňkové

Základ: 3l Tučňák 11° tmavý + 10g čerstvé meduňky
Sekundární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Pěkná meduňková vůně. Chuť je lepší po delším ležení (5+ měsíců).

Světlé s vánočním kořením

Základ: 3l Tučňák 11° světlý + malá dřevěná lžička koření (skořice, hřebíček, muškátový květ)
Sekundární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Výrazná vůně a chuť koření. Zatím nejvydařenější ochucení. Ideální pro velkou várku vánočního piva.

Višňový stout

Základ: 2,2l Coopers Irish Stout + 300ml šťávy z višní
Primární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Vůně a chuť není moc ovlivněná, jen slabě nakyslá po višních. Lehce narůžovělá pěna.

Švestkový stout

Základ: 2,3l Coopers Irish Stout + 200ml šťávy ze švestek
Primární kvašení - 7 dní.
Hodnocení: Lehká povidlová vůně, jinak skoro žádná změna.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one