_pivovar2.gif
Další pivní weby:
Výstřižek.JPG
logo.gif
logo.png
Bez názvu-1.gif
rblogo042013.png
7.1.png

Parametry:


EPM 11%
Alc. 3,6%
37 EBC
32 IBU

Složení:


1,7 kg - Sladový výtažek světlý český
0,35 kg - Maltóza světlá
0,5 kg - slad CaraHell
0,1 kg - slad Carafa III spezial (odpluchovaný)
50 g - Žatecký poloraný červeňák
20 g - Sládek
kvasnice Danstar Nottingham - recyklované z předchozí várky
Podobné složení i postup jako u světlé verze, hlavní rozdíl je přidání 100g sladu Carafa III. Sladší vůně i chuť, lehce suché doznívání. Bez vad, ale taky spíš nezajímavé.

Část (3l) ochucena čerstvou domácí meduňkou. Pěkná meduňková vůně, chuť je drsnější/hrubší. Po pěti měsících ležení se chuť zakulacuje a není tak drsná.

Postup:


Slad opět rozdrcen v ručním mixéru - trochu víc, ale stejně to není ono.
Poté máčen v 1,8 litru vody o teplotě 65-70°C asi 30 minut a následně vyslazen dalším 1,5 litrem 70°C vody. Sladina s další vodou, výtažkem a maltózou - cca 18l SG 1037.
Při chmelovaru dost velký odpar - cca 6l za 90 minut (menší než u světlého - celý chmelovar byl hrnec částečně přikryt alobalem). Po chmelovaru naředěno na OG 1045.
Primární kvašení 4 dny, pak přelito do sekundárního kvasného kýble + část do velké sklenice s meduňkou. Kvasnice recyklovány pro příští várku. Sekundární kvašení 7 dní. Pak 16 dní v lahvích při pokojové teplotě. První ochutnávka po dalším měsíci zrání v lednici při 10°C.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one