_pivovar2.gif
Další pivní weby:
Výstřižek.JPG
logo.gif
logo.png
Bez názvu-1.gif
rblogo042013.png
6.2.png

Parametry:


EPM 11%
Alc. 3,9%
18 EBC
32 IBU

Složení:


1,7 kg - Sladový výtažek světlý český
0,45 kg - Maltóza světlá
0,5 kg - slad CaraHell
50 g - Žatecký poloraný červeňák
20 g - Sládek
11 g - sušené kvasnice Danstar Nottingham
Konečně první ne-koncentrátové pivo. Vyšlo trochu tmavší - spíš polotmavé. Lehce sladová vůně i chuť. Žádné vady, ale taky nic zajímavého.

Část (3l) ochucena Vánočním kořením (skořice, hřebíček, muškátový květ). Krásně kořeněné, ideální kombinace na Vánoční pivo. Ideálně nechat nejmíň 3 měsíce uležet. Ve vůni hlavně skořice. Chuť sladová s kořením, připomíná vánoční perníčky.

Postup:


Slad rozdrcen v ručním mixéru - dost špatné.
Poté máčen v 1,5 litru vody o teplotě 65-70°C asi 30 minut a následně vyslazen dalším 1,5 litrem 70°C vody. Sladina s další vodou, výtažkem a maltózou - cca 18l SG 1037.
Při chmelovaru dost velký odpar - cca 7l za 90 minut. Po chmelovaru naředěno na OG 1045.
Primární kvašení 4 dny, pak přelito do sekundárního kvasného kýble + část do velké sklenice s kořením. Kvasnice recyklovány pro příští várku. Sekundární kvašení 7 dní. Pak 15 dní v lahvích při pokojové teplotě. První ochutnávka po dalším měsíci zrání v lednici při 10°C.

 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one